苦荞麦的副作用

一、腹泻

苦荞麦素来富含植物多酚类物质，因此食用苦荞麦会引发胃肠道刺激，引发腹泻的症状，特别是小儿的话，易发生腹泻，因此苦荞麦不宜小儿食用。

二、皮肤疾病

(资料图片仅供参考)

由于苦荞麦含有较多的全谷物类物质，含量较高的维生素K，和较多的纤维素，以及能够刺激肠K的物质等，这些可能对皮肤素质不佳的人引发不良反应，一般表现为皮疹和湿疹等。

三、胃肠不适

苦荞麦刺激胃部粘膜，会诱发胃肠不适，特别是小儿及痰多的人，更易表现出这种情况，因此食用苦荞麦时要注意适量，最好不要过度食用。

四、肝脏功能损伤

由于苦荞麦中富含多种植物性成分，如有机酸，鞣质，类黄酮等能与脂类物质、蛋白质、糖质等发生化学反应，而在一定情况下又会引发肝脏毒性，即引发肝脏功能损伤，影响肝脏正常运转。

五、腹水

苦荞麦中含有较多的植物性多糖类特别是葡萄糖类，过度食用会引发血糖升高，导致肠胃失常，进而形成腹水现象，特别是患有肾病的患者，需要更加注意把握其食用量，以免造成更严重的伤害。

六、血糖升高

由于苦荞麦性质较为辛辣，其中有一定含量的鞣质，如果食用过多，会抑制胰岛素的产生，从而引起血糖升高，特别是对于血糖控制不佳，的患者，其会使患者的病情恶化，甚至可能诱发严重的疾病，应当特别注意把握量。

一、苦荞麦的副作用

1、苦荞麦可能引起肠胃不适。苦荞麦含有一种复杂的植物碱，具有防腐和解腐的效果，但同时，它也会对消化道造成刺激，引发急、慢性胃炎、溃疡等症状。

2、苦荞麦中的草酸可能会引起腹泻的发生。苦荞麦的营养成分和它们所产生的化学反应，会影响消化道的健康，从而出现腹泻等不适症状。

3、苦荞麦会增加血液中钾离子浓度，引起高血钾。人体对钾离子的吸收是受到钠离子的影响，如果血液中同时存在钠离子和钾离子，会导致钠离子排泄减少，从而造成高血钾。

4、苦荞麦可能会影响身体的钙吸收。苦荞麦有吸附身体中的钙离子的作用，从而降低钙的吸收率，而这种现象会影响身体的钙离子的累积，导致骨骼、牙齿等健康隐患。

5、苦荞麦中的维生素A含量较高，可能引起维生素A中毒。苦荞麦中的维生素A含量也较高，如果超出每日摄入量，有可能引发维生素A中毒，进而令人体肝脏损伤，出现食欲不振等症状。

6、苦荞麦可能不利于心脏健康。苦荞麦中的植物甙类物质可能会影响人体的脂联素，导致血脂含量增加，增加患心血管病的可能性。

7、苦荞麦可能会引起贫血。由于苦荞麦中含有丰富的鞣酸，它高度可溶性，会影响人体中血小板的活性，从而出现失血、贫血等问题，影响反应耐受性和耐力。

8、苦荞麦可能会影响抗癌药物的疗效。研究表明，苦荞麦中所含的草酸可能会影响抗癌药物的疗效，抑制其渗透到宿主体内，这样就会影响抗癌药物选择及治疗效果。

综上所述，苦荞麦的副作用包括：1.可能引起肠胃不适；2.草酸可能引发腹泻；3.可增加血液中钾离子浓度引起高血钾；4.影响钙的吸收；5.维生素A可能引发中毒；6.不利心脏健康；7.可能引起贫血；8.可影响抗癌药物的疗效。

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